Θα χρειαστούμε:
500 γρ. Γκόγκες ΠΛΑΣΤΗΡΙ
2 στήθη κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
1 φλιτζάνι ρικότα
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
.1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 1 λεπτό λιγότερο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και τα κρατάμε χλιαρά.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες στο τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί ελαφρώς.
5. Προσθέτουμε το σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί.
6. Ανακατεύουμε την ρικότα και την παρμεζάνα στη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.
7. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκο βασιλικό.